Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας έρχεται να καλύψει μια μεγάλη ανάγκη στο χώρο της Αθλητικής Διατροφής, αλλά και της Διατροφής γενικότερα. Έχει στόχο να αναδείξει τη σημασία της Διατροφής στην αθλητική προετοιμασία και την αθλητική απόδοση, μέσα από μια συνολική ανάλυση των βασικών αρχών της Διατροφής, καθώς και μέσα από μια κριτική και εμπεριστατωμένη θεώρηση των επιστημονικών δεδομένων στο χώρο της Αθλητικής Επιστήμης. Από την άλλη μεριά, η αλληλεπίδραση μιας ισορροπημένης διατροφής και της φυσικής δραστηριότητας στην προαγωγή της υγείας και της ευζωίας γενικότερα γίνεται ολοένα και περισσότερο προφανής, και η κάλυψη αυτού του αντικειμένου αποτελεί έναν επιπλέον στόχο του παρόντος βιβλίου.
Ελπίζουμε πως το βιβλίο αυτό θα αποτελέσει ένα πολύτιμο εργαλείο για προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές ΑΕΙ και ΤΕΙ Τμημάτων Διατροφής, Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού, Ιατρικής και άλλων συναφών γνωστικών αντικειμένων. Θα φανεί επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο στους αθλητές και τους προπονητές τους, αλλά και στον οποιονδήποτε επιθυμεί να υιοθετήσει ένα υγιεινό τρόπο ζωής μέσα από έναν κατάλληλο πρόγραμμα διατροφής και άσκησης.